ON CREANGA Secondary School - Local Education OPPORTUNITIES- debate and workshop 16 members of the Discoverers Club of the “ION CREANGA” Secondary School, Iași, took part on Tuesday, February 18th , 2020, in a debate entitled Local Education Opportunities, held under the auspices of ERASMUS +, at the “VIRGIL MADGEARU” Vocational High School. They also participated in a workshop in which 10 students in the 11th grade were the trainers. The students found quite attractive local educational offers in the field of public nutrition. In the second part of the activity, the students worked in six mixed groups in a high school laboratory, each team making pastry products with and without sodium bicarbonate (NaHCO3), sodium chloride (NaCl), ammonium acid bicarbonate (NaH4HCO3 ). The technological process involved: kneading, molding, baking, filling the sheets and the cookies and finally, presenting the products. Finally, the products were tasted and the students realized that the yeast plays a role in increasing the amount of dough, the baking soda makes it more tender and that the bread is tastier with salt in it. And from a chemical point of view, they observed that NaCl enhances the taste of the other ingredients, NaHCO3 loosens the dough, NH4HCO3 grinds, and the yeast is a microscopic fungus that releases carbon dioxide and causes the dough to grow.

                       Elevii Scolii Gimnaziale “ Ion Creanga “ din Iasi, membri ai clubului Dicoverers, au vizitat Universitatea de Stiinte Agronomice din Iasi (foto 1). Grupul a fost intampinat de PR universitatii care a prezentat profilul facultatilor : Agronomie, Zootehnie , Medicina veterinara si Horticultura. Specialistii sunt pregatiti pentru producerea alimentelor sanatoase, verificand produselor ( “urmarim produsele de la furca pana la furculita”). Vizita a inceput in biblioteca universitatii, foarte moderna si dotata (foto 2). Am fost invitati in unul dintre laboratorele Facultatii de Agronomie, laborator de analiza a produselor lactate. Un cadru universitar a demonstrat elevilor cum se fac determinarile de calitate prin folosirea analizelor chimice: determinarea aciditatii laptelui (determinarea prospetimii), determinarea % de grasime din lapte, iaurt, verificarea calitatii unui produs (ingrosarea unui iaurt sau smantana cu faina- testul cu iod ). Elevii au vazut “la treaba” ustensilele de laborator, despre care au invatat, au urmarit proceduri de analiza chimica, au constientizat utilitatea notiunilor invatate la scoala (foto 3). Am vazut si sala de conferinte a universitatii (foto 4)unde sunt cominicate rezultatele activitatilor de cercetare in domeniu. Vizita a continuat la “ cum se face” , in sectii pilot de procesare a laptelui, de obtinere a berii prin fermentarea maltului. Elevii au urmarit fluxul de productie pornind de la lapte si ajungand la produsele finite I aurt, telemea. Ei au putut vedea instalatii din inox ( otel- aliaj al fierului foarte rezistent la oxidare ), aparate de masura despre care au invatat la fizica, transfomari ( reactii) despre care au studiat la chimie si procese biologice studiate la biologie(foto 5). ferma didactica Vasile Adamachi - toate produsele sunt folosite la cantina studenteasca , animalele - sunt supravegheate/ ingrijite de studenti - curcani, nutri, iepuri, , Partea a doua a vizitei s-a desfasurat la Centrul de Eonologie (foto 6).Aici am fost insotiti de un cadru universitar in crama unde elevii au vazut recipientele unde are loc procesul de fermentatie (tancuri/cisterne de fermentatie). Acestea sunt prevazute cu dispozitive de supraveghere a procesului si pentru ca in urma fermentatiei rezulta un gaz ( dioxidul de carbon )presiunea se poate urmari pe manometre. Glucoza din struguri se transforma in alcool si dioxid de carbon sub influenta unor drojdii care favorizeaza fermentatia ( o reactie chimica la scara industriala) : C6H12O6 → C2H5OH + CO2 -cercetari ale studentilor in vederea sustinerii licentelor sau tezelor de doctorat Produsul obtinut este supus analizelor de laborator pentru a verifica standardele de calitate : densitate, % vol. alcool, aciditate, zaharide, etc (foto 7). In laboratorul de analize, doamna profesor a prezentat elevilor o trusa cu 54 de arome care se pot regasi in “ buchetul ” vinului. Sticlutele contineau esente de citrice, fructe, fructe de padure, florale, condimente, diverse alte arome. Vizita s-a incheiat cu impresii puternice lasate asupra elevilor. Feedback-ul activitatii se regaseste in jurnalul Erasmus , completat de participanti, pe fisele primite.

            In December we launched the People and Salt Project at the Discoverers Club, as the Ion Creanga school has to use salt in its activities. In the project we made a first activity on December 8, attended by 17 pupils in grades VI-VIII, 2 teachers and 2 museographers. This took place at the Poni-Cernatescu Museum and consisted of an interactive lesson deployed in the laboratory of the chemist who introduced chemistry as a subject of study in Romanian education, Poni Cernatescu.

        Marti, 16 aprilie 2019, Institutul de Chimie Macromoleculară „Petru Poni” a fost gazda exploratorilor Discoverers de la Școala Gimnazială „Ion Creangă” Iași
Plăcut impresionați de spațiul recent renovat și, mai ales, de laboratoarele dotate după standarde europene, elevii au interacționat cu specialiști in domeniu, continuând itinerariul sării.
       Setea de cunoaștere a elevilor a concordat cu dorința doamnei director Valeria Harabagiu, alături de doctoranzi in chimie, in a experimenta și problematiza proprietățile sării și ale polimerilor.
       Multumim doamnei director și intregii echipe pentru caracterul interactiv al intalnirii, prin care au cultivat interesul pentru știință al elevilor noștri, viitorii urmași ai lui Petru Poni. 
Felicitări, copii, pentru ținuta academică de care ati dat dovada!

 

Pagina 1 din 2

Pagina de facebook

© 2017 Școala Gimnazială „Ion Creangă” Iași